一、油炸薯条生产线加工工艺：土豆清洗去皮 — 切割 — 漂洗 — 漂烫 — 震动沥水 — 油炸 — 沥油（风干提升）— 拌料 — 称重包装。

1、去皮：土豆先由土豆清洗去皮机进行清洗和去皮。
2、切割：去皮后的土豆经高速切薯条机切成薯条。
3、漂洗：切好的薯条进入臭氧消毒洗菜机，将表面的粘液漂洗干净。
4、漂烫：漂洗干净的薯条进入漂烫机漂烫，以钝化薯条中的氧化酶，防止色泽劣变，加快脱水。
5、震动沥水：经过漂烫后的薯条进入震动沥水机去除多余水分。
6、油炸：去水后的薯条，由提升输送机送到油炸机进行油炸处理。
7、沥油（风干提升）：油炸后的薯条，经风干提升机进行沥油处理后，送入拌料机进行调味。
8、拌料：拌料机具有倾角式调味滚筒，全自动控制转速和物料的容量，配备自动送粉装置，可调节送粉量的大小，将薯条和调味粉充分混合。
9、称重包装：调好味的薯条，由提升输送带送往包装机器进行真空包装或普通包装，需要的话可以加装称重机构。

二、全自动油炸薯片、薯条生产线设备：

1、提升进料→清洗脱皮→挑选分拣→提升进料→切片（条）→漂洗→漂烫护色→风冷脱水→油炸→风冷脱油→调味→输送→包装